口語翻譯工作是一項需要高綜合素質的工作。翻譯人員必須具備扎實的外語基本知識，掌握豐富的專業知識,才能勝任此項工作。隨著社會的飛速發展、科學技術的現代化，在政治、經濟、文化等各方面的聯繫日益加強，國與國、人與人之間的接觸和交流空前頻繁。由於“地球村”的成員們在政治、經濟逐漸相互滲透和影響，因此作為交流媒體的語言文字必然率先有所發展。翻譯工作即是一種跨越民族語言文化的資訊交流活動，也是符合邏輯的文化資訊傳遞。通過翻譯人員周密、嚴謹的運作，能夠將一種語言文字所蘊含的意思用另一種語言文字準確地表達出來。由此可見，翻譯行為不只是簡單的語言轉換和純技能方面的表現，而是翻譯人員主觀綜合運用語言文化知識，實現不同語言文化系統轉換能力的具體體現。 從翻譯工作的範疇來看，一種是現場口語翻譯，另一種是文字語言書面翻譯。儘管兩種翻譯工作有許多共同點，但因為工作環境及要求的不同，所以也有各自的特點，五姊妹翻譯社就口語翻譯的工作特點及要求試做簡單的論述。
口語翻譯的主要特點：工作性質的特殊屬性,決定口語翻譯具有一定的局限性。
一、東西方飲食文化的差異及中餐菜名特點：由於東西方不同的飲食文化，產生了不同的菜名命名方法，展現了各自不同的需求目的。在西餐菜單中，只簡單列出菜名，再標示出所用主、配料及烹調方法和食用時附帶的佐料，給人樸素和實用的感覺。而中餐菜肴種類繁多，菜名也極其豐富，菜名的命名方式十分講究，特點鮮明。既有用現實主義的寫實手法命名的菜名，菜名常由原料名稱，刀法與烹調方法、菜肴的色、香、味、形器(例如辣子炒雞丁、香爆芹菜魷魚絲等)、菜肴的創始人、發源地或歷史典故等構成，反映菜肴內容和特色；又有用浪漫主義的寫意筆調進行命名的菜名，採用典故、比喻、誇張、象徵等各種方式使得中餐的菜名美妙動聽，又形象逼真，這些菜名追求“形美、音美、意美”，講求吉利、喜慶，既蘊含著深刻的歷史文化背景，又充滿著民俗情趣和地方風情。這些菜肴的特點是選料極其複雜，利用原料的色、香、味、形的特點，烹調方法的特點及造型上的特點，為迎合食客的心理而起了美麗動聽(一般是吉祥如意)的名字。這些菜名既不反映原料，也不反映烹調方法，卻反映了菜鹊纳羁毯�x，反映了特有的傳統飲食文化。
二、涉外酒店中中餐菜單翻譯：針對中餐的命名特點，可以用以下方式對中餐菜單進行翻譯。
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有人複習單詞，壹開始就找本大部頭的書背。其結果，單詞沒背牢，反而時間過去大半。閱讀也因此受到限制。
